macOS に fish shell をインストールしたので、その手順をご紹介します。
 
brew install fishwhich fish
/opt/homebrew/bin/fish
cat /etc/shells
# List of acceptable shells for chpass(1).
# Ftpd will not allow users to connect who are not using
# one of these shells.
/bin/bash
/bin/csh
/bin/dash
/bin/ksh
/bin/sh
/bin/tcsh
/bin/zsh
sudo -e /etc/shellsして、
/opt/homebrew/bin/fishを追記します。
chsh -s /opt/homebrew/bin/fishTerminal.app を再起動して fish になっていたら完了です。
以上、macOS に fish shell をインストールした、現場からお送りしました。