jQuery Countdown で日数だけ表示させるスニペットをご紹介します。
var countDownEndDate = new Date('2015-01-01T00:00:00+0900');
$('#js-countdown').countdown({
until: countDownEndDate,
compact: true,
compactLabels: ['', '', '', ''],
format: 'D'
});
これで、カウントダウンする日数の部分だけ表示されます。